La ricetta delle ‘ngute, sgute, cuzzùpe…ma perché tutti questi nomi strani? Beh, semplice! Ogni località della Calabria ha un suo nome per questi dolci della tradizione pasquale e, probabilmente, anche qualche piccola variazione della ricetta.

Si tratta di un dolce semplice, a metà tra una brioche e un pane dolce, preparato con la stessa pasta madre che si utilizza per il pane. Le ‘ngute (o sgute o cuzzùpe) soni ottime da inzuppare nel latte a colazione o tagliare a fette e spalmarci sopra la marmellata o la nocciolata – anche se in Calabria qualcuno lo accompagna anche alla soppressata. 

Ma, la tradizione vuole che a Pasqua, si è soliti posizionare un uovo al centro di ogni ‘nguta o sguta o cuzzùpa. Quindi, un dolce che richiede poco tempo per la sua preparazione e, contestualmente, tanto godibile per il palato così da trascorrere i giorni di Pasqua e pasquetta in mezzo ai campi di ulivo vicino al mare, con parenti ed amici.