Le chiacchiere sono dolci tipici del Carnevale in tutta Italia, con nomi diversi a seconda della regione: cenci, frappe, bugie, sfrappole… la lista è lunghissima! 

La loro origine risale al XVIII secolo, e secondo alcune fonti, erano preparate durante le feste di Carnevale dalle famiglie nobili per i loro ospiti, simbolo di allegria e leggerezza. Il nome “chiacchiere” deriva proprio dal fatto che, tra una fetta e l’altra, si poteva fare due chiacchiere in allegria! 

Oggi sono un simbolo di festa, croccanti e spolverate di zucchero a velo, perfette per i più golosi.

• 250 g di farina 00

• 30 g di zucchero

• 2 uova

• 30 g di burro morbido

• 1 cucchiaio di liquore (es. marsala, limoncello o rum)

• 1 pizzico di sale

• La scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)

• Olio di semi di arachide per friggere

• Zucchero a velo per spolverare

1. Preparare l’impasto:

   • Mescola farina, zucchero e sale.

   • Aggiungi uova, burro morbido, scorza di limone e liquore.

   • Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

2. Far riposare l’impasto:

   • Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

3. Stendere e tagliare:

   • Stendi l’impasto sottile (2-3 mm).

   • Taglia strisce o rettangoli; fai tagli al centro per creare le classiche chiacchiere intrecciate.

4. Friggere:

   • Scalda l’olio a 170-180°C.

   • Friggi poche chiacchiere alla volta fino a doratura.

   • Scola su carta assorbente.

5. Decorare:

   • Spolvera con zucchero a velo.

Consiglio:
Per un tocco speciale, aromatizza l’olio con scorza d’arancia o servi le chiacchiere con cacao o cannella.